“庄稼一枝花，全靠肥当家”。在农民的传统认识里，农作物长得好不好，粮食、蔬菜、瓜果产得多不多，全要仰仗化肥、农药的力量。然而，化学工业在为农业立下汗马功劳的同时，也带来了农业面源污染、农产品品质下降等诸多弊病，给食品安全、生态环境以及人们身体健康带来严重威胁。在此背景下，如何能跳出化学农业的怪圈，建设高产、高效、安全并可持续发展的现代农业，成了一道亟待破解的大题。

近年来，有这样一群农业技术传播者，他们将一套独特的生物技术带到山西，让安全放心的农产品在全省各地生根、开花、结果。随着这项技术在我省的逐步推广应用，让我们看到了高标准现代农业的曙光，他们就是神奇的“三安人”。

机缘巧遇，让蔬菜园区一步迈入高标准时代

6月26日上午，晋中市榆次区东赵乡苏家庄村的300多套蔬菜温室沐浴在夏日热烈的阳光下，菜农们正在采收西红柿，准备运往太原和晋中的直销点。

“来尝尝用三安技术生产的西红柿吧，一点有害残留都没有，保证你能吃出小时候的味道。”在苏家庄村农民苏海斌的大棚里，他顺手摘下一颗西红柿递给记者。刚一掰开，丰富的汁液就顺着果实流了出来，粉红色沙瓤更是有别于市场上那些质地紧实的西红柿，一口咬下去，酸甜浓郁的味道立刻征服了大家的味蕾。一位同行感慨地说：“以前的西红柿就是这个味！”

苏家庄村能种出品质一流的西红柿，竟始于村民苏海斌与三安农业科技公司的机缘巧遇。

2012年底，30岁出头的苏海斌无意间在中央二台收看到，北京三安科技集团运用自己独特的三安技术，在不使用化肥、农药和不增加成本的前提下，就可以让农民种出了超越欧盟、日本农产品质量安全标准。这条新闻顿时让苏海斌眼前一亮，颠覆了他不用化肥蔬菜就不能高产、不用农药就杀灭不了病虫害的传统思维定式。当时，苏家庄村正在利用大片平整土地兴建设施农业园区，苏海斌琢磨如果自己能把这样一套先进的技术引回来，生产出有机农产品，那可是帮乡亲找到了增加收入的好法子。随后，经过苏海斌多方打听，终于联系到了北京三安科技集团在山西的公司，通过几次接触和学习，苏海斌初步掌握了三安技术的应用方法，并在园区投入使用之初，他就把三安技术应用到园区蔬菜生产上。

起初，三安技术到底有没有电视上说的那么神奇，苏海斌自己心里也没底。于是，他首先在自己的大棚里做对比试验。结果发现，使用三安技术的蔬菜长势好、病虫害少、口感突出，最重要的是通过专业检测，竟然检不出农药、化肥等有害化学残留，这样的蔬菜不正是市场上最需要、消费者最认可的放心安全食品吗？

经过两年多的市场考验，苏家庄村生产的高品质蔬菜以其口感好、无农药残留等优势，逐渐成为市场上的抢手货，他们直销到榆次区少数销售点和三安山西公司位于太原体育西路的三安诚超市的蔬菜，经常不到半天时间就被市民抢购一空。榜样的力量是巨大的，如今，园区里越来越多的菜农主动接受三安技术，增效十分显著。

“这两天，我们园区普通西红柿每斤的地头价是1块3到1块4，而我用三安技术种出来的西红柿每斤就能卖到1块7到1块8，一个棚一季下来就能多赚1万多块钱。要是没有苏大哥当初机缘巧遇三安技术，我们哪能有现在的好收益呢。”大学毕业回村创业的小伙子杜嘉林兴奋地告诉记者。

低门槛的好技术，才是农民真正需要的

农民口中称赞不已的三安技术到底有什么神奇“功夫”？它是怎样实现农产品高品质、高安全的呢？随着进一步深入了解，答案一一呈现在记者面前。

正在园区进行技术指导的三安总部农业技术专家刘来军告诉记者，简单地说，三安技术是应用全生物技术让农业摆脱化学品危害，并将生产出的农产品用超有机农业生产标准进行评判的技术统称，其中的全生物技术区别于其他生物农药、肥料的最大特点是具有解毒功能。就拿大家所看到的种植业为例，首先，使用一系列生物制剂，快速降解残留在土壤中的有机氯、有机磷等各种有害化学物质，吸附重金属减少植物吸收，灌溉水中有害化学物质，防治土壤病虫害，并让土壤富含植物所需的全效充足的营养物质。这就达到了净化产地环境的目的。

刘来军接着说，采用制肥素对所使用的各种畜禽粪便以及各种农家肥进行除臭、解毒，降解了其中残留的兽药、饲料添加剂、消毒剂等各种有害化学物质，为植物施用生物肥料，同时使用生物植物保护剂防治植物病虫害，从而使整个生产环节接受无化学改造。再通过一套严苛的操作规程进行规范化生产，完全可以达到化学农业的产量，并最终得到了零农药、零兽药、零化肥残留的高质量安全农产品，真正实现了农产品 “零农残”的“超有机”标准。

“我当初接触这项技术时，最担心的就是会不会增加农业生产成本，如果资金投入提高了，就算你磨破嘴皮说技术好、产量高，大伙也不会买你的账。现在看来，使用三安技术和原来使用化肥、农药时成本差不多，新技术推广起来难度自然小多了。”苏海斌的一席话，印证了三安技术易推广的特点。

平陆县晴岚制粉有限公司2011年成功获得国家有机小麦认证，但因为没有核心技术，化肥、农药依然在企业中使用，最终导致小麦检测结果不达标。2013年6月李青武董事长最终决定放弃原有种植模式，于当年9月引进并运用三安技术。次年，该公司生产的小麦籽粒大而饱满，平均增产15%，并且由于小麦品质提升，每公斤价格高于市场收购价0.9元。

“其实，农民的想法最为实际，一项技术能不能被认可并得到广泛应用，一是看它成本高不高，再就是看它对农业增效、农民增收的作用明显不明显。如果不是三安技术恰恰能够同时满足上述条件，也就没有平陆县晴岚制粉有限公司可观的农业生产效益了。”山西三安农业科技有限公司总经理袁长江自信地说。

“三安”为现代农业铸起安全之盾

在农民的传统观念中，高化肥、农药使用量与农产品的高产量、高品质是成正比的，在此思维定式影响下，我国逐渐成为化肥、农药使用大国。然而多年来的事实证明，土壤板结、病虫害加剧、水体污染、乃至人体健康受到的威胁，无不成了农业丰产背后的隐痛。

今年中央一号文件中明确指出，提升农产品质量和食品安全水平。严格农业投入品管理，大力推进农业标准化生产。加强农业生态治理。加强农业面源污染治理，大力推广生物有机肥、低毒低残留农药，开展秸秆、畜禽粪便资源化利用区域性示范，大力推动农业循环经济发展。可见加快转变农业发展方式，必须尽快从主要追求数量和依赖资源消耗的粗放经营转到数量质量效应并重、注重提高竞争力、注重农业科技创新、注重可持续的集约发展上来。三安技术正好高度契合我国现代农业发展方向。

如今，三安技术已经在山西扎根6个年头了，不仅在晋中，在晋北、晋南地区，在畜禽养殖、果品、小杂粮种植等农业项目上，都发挥出巨大而显著的作用。

山阴县吴马营乡吴马营村以种植莜麦、胡麻为主，由于常年施用化肥，造成土壤板结，土壤保肥保水能力下降。为改善当地农民赖以生存的土地，2013年由村委主任韩丙岗牵头将三安技术引进吴马营村，种植超有机莜麦。运用三安技术以后，彻底修复和改良了土地，保证了种植莜麦的产量。同时种植出的莜麦由于品质提升，每公斤价格高于市场收购价1元。实现了农民的增收。

临猗县楚侯乡的毅源家庭农场是一家从事冬枣种植销售的私人农场，由于传统种植模式产出的冬枣品质问题严重影响冬枣的销售，2012年农场主张毅迫切将三安技术引进农场，当年，冬枣品质明显提高，一举打开了南京、上海等长三角城市市场，销售价格高于市场价格一倍多，如今，他的冬枣已经飘洋过海登陆到美国市场，带来不菲的经济效益。

位于稷山县的晋龙集团分公司山西晋华养殖有限公司是我省规模最大的蛋鸡养殖企业，通过引进三安技术，鸡栋内臭味减轻，鸡场环境明显改善。蛋鸡产蛋率提高，鸡蛋表现出蛋黄颜色金黄、蛋清浓稠、蛋壳厚且硬等较高的商品属性，每公斤收购价格高于市场收购价1元。

三安技术创始人张令玉教授在太原接受记者采访时说，我经过30多年的不懈努力，诸多科技成果已在农业领域集成化应用，创建了保障食品安全生产的新模式——三安模式。三安模式具有农业高产量、高安全性、高品质和低成本的 “三高一低”的突出特性，为生产出“安全+优质+平价”食品奠定了坚实的基础和技术保障。通过三安模式的实施，创造了农业快速增效、农民快速增收、食品快速实现“农兽药残留未检出”的安全标准、生态环境快速修复的“四快速”效果。这不仅可以有效解决农产品卖难、卖个好价钱更难的问题，而且将会大大提升农产品的市场竞争力，将现代农业真正带入“蓝海”。

本报记者 白慧磊